Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца-4шт.
Сахар-120г.
Мука-100г.
Ванильный сахар-5г.
Какао-20г.
Для ванильного бисквита какао заменяем мукой.
Для яичного крема:
Сливки35%-380мл.
Яичный ликёр-100мл.
Сахар-50г.
Желатин-10г.+35воды
Для малинового крема:
Малина(клубника) пюре- 100г.
Сливки35%.- 200г.
Сметана 20%-350г.
Сахар- 200г
Лимонный сок-1/2ч.л на свой вкус.
Желатин-20г.+50г. воды.
Для украшения торта вариант1 :
Сок или пюре-250 мл
Сахар -2ч.л.
Желе для торта DR. OTCER -1пачка.
Шоколад -60г.
Для украшения вариант 2:
Желатин -10г.
Малиновое(клубничное) пюре-300 г.
Сахар- 40 г .
Маленькая баночка сливок для декора-150г.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром в течении 10мин. до увеличения в объёме в два раза.
Муку, какао просеять, уменьшив скорость, постепенно всыпать в яичную массу, перемешать.
Переложить массу в подготовленную форму диаметром 26 см.
Выпекаем в разогретой духовке до 200* 30-35мин. ориентируемся по своей духовке.
Достаем, выкладываем остывать на решетку.
Остывший бисквит разрезаем на два коржа
Первый корж толщиной 1см.
Его мы укладываем в салатницу, застеленную плёнкой, чтобы бисквит хорошо лёг надо сделать косой надрез.
Второй корж будет основой для торта .
Готовим яичный крем:
Взбить сливки с сахаром, до увеличения в объёме.
Предварительно подготовленный желатин, аккуратно растопить в микроволновке.
Прогреть яичный ликер, соединить с желатином, добавить немного сливок.
Затем, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить желатин в крем, перемешать.
Перекладываем крем на бисквит в салатницу.
Ставим в холодильник застывать.
Для фруктового крема:
Из ягоды сделать пюре.
Сливки взбить со сметаной и сахаром.
Смешать с ягодным пюре.
Предварительно подготовленный желатин, аккуратно растопить в микроволновке
Добавить в него пару ложек сливок, при постоянном помешивании соединить со сливочно- фруктовым кремом.
Сборка торта:
На салатницу с застывшим яичным кремом , укладываем второй бисквит для основы торта, подложку и переворачиваем.
Процесс переворачивания в фотографиях))
Снимаем миску, плёнку.
Устанавливаем бортик, на верх перевернутого бисквита выливаем фруктовый крем.
Разравниваем, ставим в холодильник застывать.
После того как торт полностью застыл, заливаем поверхность желе (готовим по инструкции),снимаем кольцо, декорируем шоколадной сеткой или сливками.
Примечание:
Два варианта приготовления торта, один с малиной и шоколадным бисквитом, другой с клубникой и ванильным бисквитом.
Фотку тортика увидела на немецком сайте, как собрать такой тортик пришлось придумывать самой, а заодно полностью переделать рецептуру под наши реалии )))
-
-
