Ингредиенты:
Брокколи — 500 г
Фасоль стручковая — 200 г
Морковь — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1/2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Поставьте кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Помойте все овощи и зелень. Разберите брокколи на соцветия.
3. В кипящую воду закиньте фасоль и морковь. Варите около 10 минут до готовности.
4. Одновременно варите брокколи. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 7-10 минут до готовности.
5. Готовую морковь выложите в тарелку, фасоль и брокколи отложите на дуршлаг и окатите ледяной водой. Так овощи сохранят свой красивый зелёный цвет. Отрежьте у фасоли хвостики и разрежьте на 3-4 части.
6. Нагрейте масло в сковороде. Выдавите в масло чеснок и убавьте огонь до самого маленького.
7. Сразу же выложите в сковороду овощи и аккуратно перемешайте. Жарьте 2-3 минуты.
8. Пока овощи в сковороде, нарежьте петрушку, желательно очень мелко.
9. Переложите овощи в глубокую тарелку. Посолите, добавьте петрушку и лимонный сок.
10. Аккуратно перемешайте.
Яркий ароматный и очень полезный гарнир готов!
Автор рецепта: Лана Ру
