Расширяем гастрономический кругозор и готовим нежное, быстрое и низкокалорийное блюдо из субпродуктов!
Ингредиенты
куриная печень - 700 гр.
лук репчатый - 1,5 шт. (около 185 гр.)
чеснок - 2-3 зубчика (около 15 гр.)
соус соевый - 2 ст. ложки (около 12 гр.)
масло растительное - 5 гр.
молотые тимьян, корица, имбирь - по вкусу
сахар - 1 ч.л (около 5 гр.)
соль - по вкусу
Чтобы не отвлекаться в процессе приготовления (а нам придется все время помешивать содержимое сковороды), готовим все ингредиенты. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем, достаем тимьян, корицу, имбирь, сахар и соевый соус.
На разогретую, чуть смазанную р/маслом сковороду выкладываем печень и слегка обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Желательно, чтобы печень на сковороде была в один слой. Если печени много, а сковорода не очень большая, то делайте два захода. Печень перекладываем в отдельную посуду. Еще раз смазываем сковороду маслом и выкладываем лук. Обжариваем, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне. Добавляем к нему чеснок, имбирь, тимьян и корицу. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Перекладываем к луку печень, добавляем соевый соус, сахар, подсаливаем, если надо и жарим до полной готовности печени еще 5-7 минут. Не забываем помешивать.
При подаче на стол посыпаем любимой зеленью. Печень получается очень мягкой, нежной, с удивительным вкусом, где отдельно не чувствуется ни чеснок, ни имбирь, ни корица, но вместе эти специи придают блюду ненавязчивый, тонкий букет.
В оригинале этого рецепта, предлагается взять свежий корень имбиря. Все мои эксперименты с ним заканчивались неудачно. Кусочки имбиря в любом блюде были более похожи на несъедобный мусор, хотя и придавали аромат. Я зареклась готовить со свежим и заменила сухим молотым. И все получилось хорошо.
