На Востоке, прежде всего в Турции , чрезвычайно популярны мясные лепешки под названием «лахмаджун». По-другому их еще называют турецкой пиццей. Блюдо представляет собой тонкую основу из хрустящего теста, покрытую сверху бараньим или говяжьим фаршем с помидорами и специями. Лахмаджун – уличное блюдо, которое, тем не менее, подается в каждом турецком ресторане. А вы можете приготовить турецкую пиццу лахмаджун в домашних условиях по нашему рецепту
Ингредиенты
Мука пшеничная (500 г)
Вода (250 мл)
Сухие дрожжи (1 ч. л.)
Сахар (1 ст. л.)
Пищевая соль (1 ч. л.)
Помидор (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Масло сливочное (75 г)
Перец красный молотый (1 ч. л.)
Перец черный молотый (по вкусу)
Петрушка (пучок)
Молоко (немного для смазывания теста)
Шаги приготовления
В полном стакане теплой воды разводим 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка и 1 ч. л. сухих дрожжей. Минут 10 настаиваем, а затем вливаем дрожжевую смесь в полкило просеянной горкой пшеничной муки и замешиваем эластичное тесто. Скатываем его в шар и даем расстояться в тепле минут 40-50.
Подошедшее тесто для лахмаджуна делим на несколько одинаковых фрагментов, которые тоже скатываем в шары.
Мелким кубиком нарезаем 1 крупный красный томат и 1 большую луковицу репчатого лука. Средний пучок петрушки меленько шинкуем.
Берем 350 г любого мясного фарша, солим и перчим его по вкусу, а также кладем туда 75 г сливочного масла и измельченные овощи. Все хорошенько перемешиваем.
Шарики теста раскатываем в тонкие круглые лепешки.
Каждую такую лепешку выкладываем на противень и промазываем молоком.
Сверху тонко выкладываем фарш.
Каждый лахмаджун выпекаем в прогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 10 минут. К столу турецкую пиццу желательно подать со сметаной или йогуртом и листьями салата.
Приятного аппетита!
