Ингредиенты: молоко - 0,5 л.,
мука - столько сколько возьмет тесто,
маргарин - 100 г.,
яйцо - 1 шт.,
дрожжи - 1,5 чайные ложки,
соль - 1 чайная ложка,
сахар - 100 г.,
вода (тёплая) - 100 г. (для дрожжей),
масло для жарки 500г
Разводим дрожжи с двумя чайными ложками сахара в тёплой воде и оставляем на 15 минут. В глубокую чашку наливаем тёплое молоко, растопленный маргарин, разбиваем одно яйцо. Затем наливаем готовые разведённые дрожжи. Кладём соль и сахар. Всё тщательно перемешав, постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто средней жёсткости, по готовности тесто должно легко отлипаться от рук и краёв чашки. Закатываем тесто в кружок, накрыв полиэтиленом, и убираем на 1 час. Готовое, настоявшееся тесто должно увеличиться в объёме. Нарезаем тесто на небольшие куски и раскатываем в колбаску, из которой нарезаем небольшие кусочки. Из кусочков теста формируем небольшие шарики. Настаиваем, накрыв салфеткой, 5 - 10 минут, чтобы наши кусочки увеличились в объёме и округлились. Бугирсоки обжариваем на раскалённом масле до румяного цвета.
