Ингредиенты:
(Тесто)
Яйцо — 2 шт.
Муки — 230 г
Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
Сахар — 120 г
Кокосовый йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 1/2 лимона
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Начинка:
Сливочного масла — 20 г
Коричневого сахара — 10 г
Мандарин — 1
Глазурь:
Сливочного масла — 10 г
Коричневого сахара — 5 г
Мандарина — 1/2 шт.
Пририготовление:
1. Масло сначала растереть с сахаром вилкой, а потом взбить миксером (так вы предотвратите брызги).
2. Ввести по одному яйцу, взбивая каждый раз смесь миксером.
3. Добавить просеянную, с разрыхлителем, муку. Перемешать ложкой.
4. Влить лимонный сок и йогурт, снова перемешать.
5. Теперь займемся начинкой. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить сахар и мандарины. Дать им потомиться в этой смеси.
6. Половину теста выливаем в смазанную маслом форму. Потом добавляем карамелизированные мандарины.
7. Выливаем оставшееся тесто в форму.
8. Выпекаем около 40 минут в духовке, разогретой до 180ºС. Потом уменьшаем температуру до 170 ºС и выпекаем еще 20 минут.
9. Для глазури повторяем те же действия, что и для начинки. Поливаем готовый кекс глазурью.
Источник рецепта -the-pled.ru/recept-tropicheskogo-jogurtovogo-keksa/
Приятного аппетита!
