Тэбикмэк - это одно из национальных блюд татарской кухни и готовили его еще мои бабушки и прабабушки. На самом деле, эти блинчики - фирменный рецепт моей мамы и ассоциируются у меня с детством, когда мы просыпались и бежали на кухню, посмотреть, чем это так вкусно пахнет. В большинстве случаев, это были именно блинчики, такие мягкие, пышненькие, с домашней сметаной или вареньем! И сегодня я хочу угостить всех такими же вкусными блинами!
2,5 стакана манной крупы,
2 яйца,
3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложки подсолнечного масла,
2 стакана теплого молока,
1 стакан горячей кипяченой воды,
щепотка соли,
2 ч. ложки дрожжи,
100 г сливочного масла.
В теплое молоко добавляем по одному яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем сахар, соль, дрожжи и опять все перемешиваем.
Аккуратно всыпаем манную крупу, размешиваем венчиком (надо следить за тем, чтоб не образовались комочки). Оставляем тесто на 1,5-2 часа в теплом месте (оно должно увеличиться в 2-3 раза).
В подошедшее тесто наливаем растительное масло, разбавляем тесто кипятком до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем и начинаем жарить блинчики (они не должны быть совсем тонкие, а около 5 мм в толщину).
Когда на одной стороне начнут образовываться пузырьки, переворачиваем на другую сторону и жарим примерно 1-2 минуты на среднем огне
Горячие блинчики смазываем сливочным маслом и приглашаем всех на чай! Приятного аппетита!
© Галиюшка
