Ингредиенты:
1.Курица~1.5 кг,
2.Имеретинский шафран-1.5 чайн.ложки,
3.Молотый сухой кориандр-1 неполная чайная ложка,
4.Луковица средней величины-1 шт.,
5.Чеснок- 3 зубчика,
6.Свежая зелень (киндза)- 1 пучок(30-40 г),
7.Острый красный(!)перец,соль-по вкусу.
Способ приготовления:
1.Курицу обработать,помыть,нарезать порционно,
2.Казанок(в идеале)поставить на плиту,разогреть,положить 50-70г сливочного масла,
3.Когда масло "забурчит",положить куски курицы,
4.Перемешать,накрыть крышкой.Огонь не убавлять,
5.Через 10-15мин+лук,перец,соль,
6.Еще через 10-15мин+кориандр,
7.Можно добавит 1-1.5 стакана воды,
8.Отдельно,на маленкой сковороде растопить слив.масло+шафран и,интенсивно помешивая,прокалить в масле не больше 6-7 секунд.
9.Положить шафраново-маслянную смесь в посуду с курицей,перемешать,дать потушиться еще~10 мин.,
10.Добавить зелень,чеснок,перемешать и снять с огня.
