Торты домашние легкие.
Рецепт торта простой.
Кулинария торты фото.
Готовим торт дома.
Вкусные простые торты.
Песочное тесто
120 г сливочного масла
55 г сахарной пудры
120 г муки
1 г соли
Разогреть духовку до 180°C.
Просейте сахарную пудру и муку. Смешайте их с маслом и солью.
Смажьте форму для тарта 18 см в диаметре и 2 см в высоту маслом.
Поставьте форму на лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик и выложите тесто пластом толщиной 0,5 см. Выровняйте бортики и края теста.
Выпекать в течение 8 минут.
Миндальный крем
80 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
80 г миндальной муки
100 г яйцо
15 г кукурузного крахмала
1,5 г соли
1 цедра лимона
В миске смешайте сливочное масло, просеянную сахарную пудру, миндальную муку, кукурузный крахмал и соль.
Добавить яйца и хорошо все смешать венчиком.
Вылейте крем на наполовину выпеченное песочное тесто и выпекайте при 170°С в течение 15-20 минут.
Конфи из груш
170 г грушевое пюре
15 г сахарной пудры
3 г пектина NH
10 г грушевого ликера
В сотейнике довести до кипения пюре груши, сахар и пектин NH. Снять с огня и добавить грушевый ликер.
Миндальный взбитый крем
350 г кондитерских сливок
55 г маскарпоне
85 г марципана 50%
В кастрюле разогрейте половину сливок, вылить на марципан и хорошо смешать в миксере.
Добавить оставшиеся сливки и маскарпоне.
Оставить в холодильнике на ночь. Взбить до нужной консистенции.
Желе из груш
240 г воды
15 г желатина
45 г сахарной пудры
200 г пюре из груш
Желатин замочить в холодной воде.
В кастрюле довести до кипения воду, сахар и желатин.
Заморозить грушевое пюре в форме полушарий. Затем с помощью зубочистки, окуните полушария в горячий гель с желатином.
Сборка
На основание из песочного теста с миндальным кремом выложить конфи из груши.
По кругу выложить полусферы из грушевого желе.
При помощи круглой насадки № 12 из кондитерского мешка выложить взбитый миндальный крем.
Украсьте тарт шариками из свежих груш и карамелизованным миндалем.
