Для приготовления самсы понадобится;
500 г воды,
1 кг муки,
2 ст.л. растительного масла,
100 г говяжьего жира,
3 луковицы,
300-400 г фарша,
соль, молотый чёрный перец, зира по вкусу..,
2-3 ч.л. кунжута. для посыпки
Рецепт приготовления самсы
Приготовить тесто для приготовления самсы. Для этого муку соединить с водой и солью. Тесто должно быть достаточно эластичным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. После этого тесто нужно снова хорошо размять, а затем раскатать в тонкий пласт. Смазать тесто жиром, соединенным с растительным маслом, скатать у рулет и поставить в холодное место на 30-60 минут.
Для приготовления начинки для самсы лук порежьте небольшими кубиками. Соедините лук и фарш, посолите и поперчите начинку на ваш вкус. Хорошо перемешайте. Рулет разрежьте на кусочки. Из каждого кусочка раскатайте кружки. На середину выложите начинку и сформируйте самсу. Можно оформить ее в виде треугольника, полукруга или конвертика. Посыпьте семенами кунжута. Положите самсу в разогретую духовку до 250 °С на 35-40 минут.
