Как сделать торт в домашних условиях. Рецепты тортов и фото. Рецепты с фото тортов. Как приготовить вкусный торт дома. Рецепт самого простого торта. Рецепт бисквитного торта, в основу которого входит бисквит на горячем молоке, творожный крем и крем Шарлотт, рецепт которого я опробовала уже не раз. Тортик получается очень нежный, вкусный и красивый. Я подробно расскажу, как его приготовить и надеюсь Вы легко повторите и угостите своих родных и близких вкусной выпечкой. Станьте первым, кто приготовит это блюдо!
Ингредиенты
Для бисквита: масло сливочное 250 г
сахар 165 г сахар 200 г
мука пшеничная 165 г молоко 150 мл
молоко 120 мл яйцо 1 шт.
масло сливочное 60 г ванилин 0,5 ч.л.
яйцо 3 шт. для творожного крема:
разрыхлитель 6 г творог 200 г
ванильный сахар 1 ч.л. масло сливочное 80 г
соль 0,5 ч.л. сгущённое молоко 50 г
для крема Шарлотт
Таблица мер и весов
Приготовление
1
Шаг 1
Фото к шагу 1. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Подготовить продукты для приготовления бисквита по рецепту, который я вам предлагаю.
2
Шаг 2
Фото к шагу 2. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Муку просеять вместе с разрыхлителем в глубокую миску.
3
Шаг 3
Фото к шагу 3. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Молоко соединить с маслом и разогреть, до полного растворения масла. Я разогревала в микроволновой печи.
4
Шаг 4
Фото к шагу 4. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
С помощью миксера взбить яйца в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар. Взбивать яйца вместе с сахаром и ванильным сахаром примерно 7-10 минут. Масса должна увеличиться в объёме, посветлеть и стать однородной без кристаллов сахара.
5
Шаг 5
Фото к шагу 5. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Небольшими порциями влить яичную смесь в муку, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой.
6
Шаг 6
Фото к шагу 6. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Масса получиться блестящая, однородная и вязкая. Молоко с маслом хорошо нагреть, практически довести до кипения.
7
Шаг 7
Фото к шагу 7. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Влить горячее молоко в два этапа, постоянно перемешивая тесто. Тесто получится гладкое, объёмное, по консистенции не густое.
8
Шаг 8
Фото к шагу 8. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Форму слегка смазать растительным маслом или выложить пергаментом. Я использовала разъёмную форму 22 см в диаметре. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.
9
Шаг 9
Фото к шагу 9. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Выпекать бисквит при 180 градусах примерно 25-30 минут. Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой. Горячий бисквит достать из духовки, снять бортики формы и перевернуть бисквит кверху дном на решётку. В таком виде полностью остудить.
10
Шаг 10
Фото к шагу 10. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Подготовить продукты для крема Шарлотт по рецепту с фото. Масло предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
11
Шаг 11
Фото к шагу 11. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
В кастрюльку влить молоко, добавить яйцо.
12
Шаг 12
Фото к шагу 12. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Перемешать молоко с яйцом с помощью венчика. Затем всыпать сахар и ванильный сахар ещё раз перемешать. Поставить кастрюльку на медленный огонь.
13
Шаг 13
Фото к шагу 13. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Варить молочный сироп при помешивании примерно 15 минут. В момент варки сироп начнёт густеть. Должна получиться консистенция сгущённого молока. Готовый сироп прикрыть крышкой и полностью остудить.
14
Шаг 14
Фото к шагу 14. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Подготовить продукты для творожного крема по рецепту: я использовала творог 9%. Лучше творог перетереть через сито.
15
Шаг 15
Фото к шагу 15. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Соединить творог, размягченное масло и сгущёнку. Всё взбить до однородного и гладкого состояния.
16
Шаг 16
Фото к шагу 16. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Остывший бисквит разрезать на две части.
17
Шаг 17
Фото к шагу 17. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Пропитать бисквиты любым сиропом. Я использовала кленовый сироп.
18
Шаг 18
Фото к шагу 18. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Пропитанный бисквит выложить на плоскую тарелку или подставку под торт. Выложить творожный крем и разровнять.
19
Шаг 19
Фото к шагу 19. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Накрыть крем вторым бисквитом. Убрать торт в холодильник на пару часов.
20
Шаг 20
Фото к шагу 20. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Молочный сироп полностью остыл и выглядит вот так.
21
Шаг 21
Фото к шагу 21. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Размягченное масло взбить пару минут, затем постепенно добавить молочный сироп. Постоянно взбивать.
22
Шаг 22
Фото к шагу 22. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Крем получиться густой и должен хорошо держать форму. Поставить крем в холодильник на 5-10 минут.
23
Шаг 23
Фото к шагу 23. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Я решила сделать крем цветной. Кто не окрашивает крем, можно убирать его в холодильник, а затем покрывать торт. Я разделила крем на две части, в одну часть добавила краситель и хорошо перемешала.
24
Шаг 24
Фото к шагу 24. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Покрыть торт кремом Шарлотт.
25
Шаг 25
Фото к шагу 25. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Можно украсить торт кремом с помощью фигурных насадок.
26
Шаг 26
Фото к шагу 26. Бисквитный торт с кремом Шарлотт
Готовый торт поставить в холодильник на пару часов, а затем можно подавать к чаю.
Надеюсь, вам понравился мой пошаговый рецепт бисквитного торта с кремом шарлотт!
