Это блюдо азербайджанской кухни просто и быстро готовится, а вкус его завораживает и не оставляет равнодушным.
Баклажан (крупные) — 4 шт
Помидор (спелые, мясистые) — 6 шт
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное — 100 мл
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
1. Баклажаны чистим и нарезаем толстыми кружочками. Солим, даем постоять, промываем и выкладываем на полотенце для сушки.
2. В сковороде разогреваем масло, добавляем куркуму, перемешиваем и обжариваем баклажаны.
3. Помидоры натираем на терке. Чеснок измельчаем, петрушку мелко рубим. В кастрюлю выкладываем томатную смесь, нагреваем и кипятим на среднем огне в течение 4-5 минут.
4. Добавляем в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, солим, перчим и
тушим на среднем огне 10-15 минут.
5. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, посыпав рубленой петрушкой и украсив веточкой базилика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
© СашаКаша310
