Из коржа для шоколадного кекса Загадка, испеченного в в мультиварке, получается очень вкусный и быстрый торт. По вкусу он напоминает знаменитый торт Захер.
Я пекла корж для торта в маленькой мультиварке Panasonic. Но его можно испечь с этим же количеством ингредиентов в большой мультиварке на 4-5 литров. В мультиварке на 2,5 литра корж получился высокий, а в большой мультиварке с этим же количеством ингредиентов он просто получится пониже.
Ингредиенты для теста:
2 яйца;
230 г сахара;
250 г кабачка;
80 мл растительного масла;
2 столовые ложки (с верхом) какао;
2 чайные ложки ванильного сахара;
треть чайной ложки соли;
2 чайные ложки разрыхлителя;
250 г муки.
Ингредиенты для пропитки:
60 мл воды;
2 чайные ложки сахара;
2 чайные ложки абрикосового джема.
Для смазки коржей:
200 г абрикосового джема.
Ингредиенты для глазури:
110 г сахара;
3 чайные ложки (с верхом) какао;
3 столовые ложки молока;
50 г сливочного масла.
Для украшения:
50 г белого шоколада.
Приготовление шоколадного торта Загадка в мультиварке
Натереть в миску кабачок на крупной терке.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью блендера или в комбайне. Взбивать смесь до растворения сахара и образования пышной пены.
Вылить взбитые яйца в миску с натертым кабачком, добавить растительное масло и перемешать ложкой.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить какао и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь в миску и аккуратно перемешать ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.
Смазать дно и бока чаши мультиварки маслом и вылить в чашу тесто.
Включить режим «Выпечка» на 60 минут. При выпечке в большой мультиварке этого достаточно. Но на всякий случай можно проверить готовность деревянной шпажкой. В маленькой мультиварке корж получается более высоким, и мне пришлось включить режим «Выпечка» еще на 20 минут, чтобы корж пропекся.
Достать чашу из мультиварки и перевернуть корж из чаши на блюдо.
Остывший корж разрезать на три коржа.
Для пропитки добавить сахар и абрикосовый джем в теплую воду и размешать до растворения.
Уложить нижний корж на блюдо. Пропитать его сиропом. Затем смазать корж слегка подогретым абрикосовым джемом. На него уложить второй корж. Его также пропитать сиропом и смазать джемом. Сверху уложить третий корж и пропитать сиропом.
Смазать теплым абрикосовым джемом верх и бока торта. Дать постоять, чтобы джем остыл, и на нем появилась пленка.
Для приготовления шоколадной глазури смешать сахар и какао. Добавить молоко, хорошо перемешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара. Добавить сливочное масло. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, помешивая. Немного остудить и полить глазурью верхний корж.
После застывания глазури украсить торт растопленным белым шоколадом.
Дать торту пропитаться не менее суток в холодильнике. После выдержки торт становится вкуснее. Кабачок в нем не чувствуется совсем.
