Творожно-желейный торт без выпечки
Представляем Вашему вниманию рецепт, который можно назвать находкой для любой хозяйки. И продукты потребуются простые, и готовится легко, и нет необходимости возиться с духовкой, и выглядит красиво, и подавать такое лакомство можно смело и в будни к семейному вечернему чаепитию, и гостям на праздничный стол. А еще, это отличный выход, когда надо накормить ребенка творогом. Ведь в чистом виде мало кто из малышей с удовольствием едят этот полезный продукт. А кто ж из них откажется от такого красивого тортика? Тем более, что, благодаря еще нескольким компонентам не сразу и догадаешься, что в составе торта присутствует творог. Кстати, на нашем сайте есть много рецептов в рубрике: блюда из творога. Ну, а теперь обо всем по порядку.
Ингредиенты для основы:
Печенье – 300 г
Молоко – 3 ст. л.
Сливочное масло (размягченное) – 120 г
Ингредиенты для творожного слоя:
Творог – 350 г
Сметана – 250 г
Сахара – 200 г
Молоко – 150 мл
Желтки – 3 шт.
Желатин – 30 г
Ингредиенты для ягодного слоя:
Любая ягода свежая или замороженная — 250 г
Сахар – по вкусу
Желатин – 20 г
Вода.
Рецепт приготовления
Начнем наш процесс приготовления с коржа. Растолките при помощи скалки или бутылки печенье. Должна получиться однородная крошка.
Теперь выложите масло, разомните его с крошкой насколько это возможно.
Затем добавьте молоко и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, чтобы Вы смогли сформировать корж. Сразу все молоко не выливайте, смотрите по консистенции теста.
Теперь нам понадобится разъемная форма. Переложите в нее получившееся тесто. Разровняйте его таким образом, чтобы у Вас получился корж с ровной поверхностью.
Поставьте форму в холодильник.
Теперь приступим к приготовлению основного слоя. Возьмите желатин и залейте его небольшим количеством горячей воды (примерно 2/3 стакана), чтобы можно было размешать. Теперь возьмите вилку и хорошо помешайте в течении 3-х минут, чтобы желатин растворился.
Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Белки в закрытой таре поставьте в холодильник. Их можно будет использовать для другого рецепта. А желтки тщательно разотрите с сахаром. Добавьте молоко и взбейте все миксером.
Теперь приготовьте водяную баню. Для этого перелейте нашу смесь в кастрюльку, которую поместите в другую кастрюлю чуть большим диаметром. В нижнюю кастрюлю налейте столько воды, чтобы дно верхней кастрюли немного окуналось в воду.
Поставьте посуду на огонь. Когда вода в нижней кастрюле закипит, убавьте огонь и варите смесь в течении 10 минут до загустения. При этом необходимо все время смесь помешивать деревянной лопаткой.
Теперь поместите заваренную смесь в чашу миксера, добавьте набухший желатин и взбейте.
Возьмите творог и смешайте его со сметаной. Затем взбейте его миксером. Протрите через сито, чтобы не было крупных комков.
Вылейте желейно-желтковую смесь к творожно-сметанной. Возьмите блендер, и все хорошо взбейте. Достаньте из холодильника разъемную форму с коржом и аккуратно выложите творожный слой. Разровняйте. Поставьте в холодильник.
Теперь опять залейте желатин небольшим количеством горячей воды, размешайте и оставьте набухать.
Ягоды помойте и залейте водой так, чтобы она только покрыла их.
Поставьте ягоды на огонь. Когда вода закипит, добавьте по вкусу сахар и прокипятите еще 5 минут.
Процедите горячий компот. Ягоды можно будет использовать для украшения. Вылейте в него набухший желатин и перемешайте. Оставьте остывать на столе при комнатной температуре.
Достаньте из холодильника творожно-желейный торт без выпечки. Второй слой уже должен застыть. И аккуратно вылейте компот с желатином поверх торта. Снова поставьте для застывания в холодильник.
При подаче украсьте желейный торт по своему усмотрению. Чтобы кусочки торта резались ровно, смачивайте нож в горячей воде. Приятного чаепития!
-
