Без заморозки!
Ингредиенты:
- фундук (или любой другой орех кроме кешью) - 2 чашки
- какао-порошок - 4 ст.л.
- щепотка соли
- арахисовый урбеч - 1 чашка (расскажем, как делать!)
- кешью (замочить на ночь) - 2 чашки
- крупные мясистые финики - 10 шт
- мёд (лучше не очень жидкий, но и не твёрдый) - 0.5 чашки или по вкусу
Для шоколадной поливки:
- какао-масло - 0.5 чашки
- какао-порошок - 0.3 чашки
- подсластитель (кленовый сироп\сироп топинамбура или агавы, можно тросниковый или виноградный сахар)
1. Арахисовый урбеч можно купить, но можно сделать самостоятельно. Урбеч отличается от пасты тем, что имеет жидкую, маслянистую консистенцию и делается он из любых орехов и семян в меланжере. Кстати, шоколадную поливку мы тоже сделаем в меланжере.
Арахис предварительно измельчаем в блендере в крошку, затем арахисовую крошку закладываем в меланжер DreamClassic и оставляем работать около часа- полутора. За это время масса станет тягучей, нежнейшей, вязкой. Домашний урбеч готов!
2. Далее готовим корж. В блендере измельчаем фундук (или любые другие орехи) с финиками, какао-порошком и солью. Должна получится густая липкая масса. Форму для выпечки застилаем пергаментом, а сверху ровным слоем распределяем получившуюся массу.
3. Готовим крем. Замоченные заранее кешью промываем, сливаем воду. В блендере (чтобы консистенция была воздушной, вам пригодится мощный блендер, например, DreamSamurai от RawMid) тщательно взбиваем кешью, арахисовый урбеч, мёд.
4. Выкладываем крем на корж и равномерно распределяем.
5. Шоколад для поливки можно взять покупной и растопить его, но мы расскажем, как в меланжере DreamClassic приготовить домашний сыроедческий.
Какао масло топим на водяной бане, затем в меланжер кладем растопленное масло, какао-порошок и подсластитель (не используйте мёд!)
Оставляем меланжер работать на полчаса - шоколад готов!
Поливаем торт и угощаемся.
