Для теста:
Мука – 200 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Молоко – ½ ст.
Дрожжи – 15 г
Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Пармезан – 150 г
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 4шт.
Оливки – 100 г
Майоран – 1 ч. л.
развести дрожжи теплым молоком, всыпать просеянную муку, добавить растительное масло и замешать тесто. Оставить дрожжевое тесто на час в теплом месте, чтобы оно подошло.Начинка: баклажаны почистить от шкурки, вымочить 2 часа в подсоленной воде. Нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Помидоры очистить от кожуры, порезать тонкими ломтиками. Оливки мелко-мелко порубить.
Раскатать тесто и поместить его в форму для запекания. Выложить тонким слоем помидоры, затем баклажаны и оливки, тертый сыр и мелко порубленный майоран. Поставить в разогретую духовку на 30 минут. Подавать пиццу горячей.
