Каннеллони — это макаронные изделия в форме трубочек диаметром 2-2,5 см. Их фаршируют начинками из овощей, сыра, мяса или рыбы и затем запекают в духовке под соусом.
Ингредиенты: каннеллони — 16 штук, сыр рикотта, мягкий сливочный сыр, сливки жирностью 35%, чеснок, лук, лук-порей, салями, вино.
В кипящей солёной воде отварим каннеллони около 4 минут. Откинем на дуршлаг, отряхнём хорошо от воды и выложим на влажное кухонное полотенце. Каннеллони желательно класть поштучно, чтоб не склеились.
Нарежем мелко лук, выдавим чеснок и немного, около 2 минут, поджарим на горячем оливковом масле.
Лук-порей нарежем кольцами и добавим в сковороду.
Салями нарежем полосками или кубиками, добавим к луку и тушим, постоянно помешивая, около 3 минут.
Перемешиваем и добавляем нарезанный на кубики мягкий сливочный сыр.
Сразу же добавим рикотту, солим, перчим и убираем с огня. Хорошо перемешиваем.
Начинку выкладываем в кулинарный мешок без насадки и выдавливаем в отверстие каннеллони, то есть заполняем каннеллони. Кладём наполненные каннеллони в жаростойкую форму.
Заливаем сверху сливками и вином. Солим и приправляем по вкусу мускатным орехом и перцем.
Сверху выкладываем нарезанный на кусочки мягкий сливочный сыр. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 25 минут.
Вынимаем и сразу подаём на стол в общем блюде. Приятного аппетита!
