ИНГРЕДИЕНТЫ:
Половина курицы;
3 л. воды;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
200 мл. борша – кислый квас из пшеничных отрубей или сок половины лимона;
Лавровый лист;
Соль, немного больше, чем для обычного супа;
Большой пучок петрушки, немного укропа;
1 яйцо, мука, соль – для лапши.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала – бульон. Тщательно моем и вымачиваем порядка часа курицу. Ставим режим “Тушение” и 4 часа тушим курицу в воде.
В начале второго часа добавляем лавровый лист, лук, соль, морковь.
Теперь можно заняться приготовлением лапши. Смешиваем яйцо с солью, добавляем муку, замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и ждем 15 минут – это позволит легче раскатывать тесто.
Раскатывать нужно в тонкую лепешку, после чего выкладываем на полотенце и подсушиваем на солнце или где-нибудь на сквозняке в течении 30-40 минут.
Дальше – нарезка. Длинная лапша в супе не очень удобна, поэтому делаем так: нарезаем лист широкими полосами, складываем полоски бутербродом и тонко нарезаем.
Тем временем уже готов наш бульон, из которого мы извлекаем мясо и подаем отдельно, поскольку его нужно довольно много – половинка, а то и целая курица. В итоге, если мясо не доставать, можно получить в тарелке огромный кусок мяса и пару ложек самого супа . Но всё же можете отделить мясо от кости и положить к бульону.
Следим, когда бульон почти закипит в режиме "Варка на пару", и кладем в бульон лапшу и борш (либо сок половины лимона). Спустя 5-8 минут кидаем мелко нарезанные укроп и петрушку, после чего, опять же, ждем, когда бульон почти закипит. Выключаем и даем настояться минут 20.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
