(9 порций)
Ингредиенты:
• Баклажаны 250 г
• Кабачки 250 г
• Помидоры 2 шт. (крупные)
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Перец болгарский желтый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Соль по вкусу
• Мускатный орех (молотый) 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Молоко 600 мл
• Мука пшеничная 40 г
• Масло сливочное 40 г (или лучше гхи)
• Адыгейский сыр 150 г
• Сыр 200 г
• Листы лазаньи готовые сухие (читайте состав внимательно, чтобы в составе не было яиц)
Приготовление:
1. Смазать форму маслом. Форму лучше брать довольно глубокую и широкую, потому что в процессе выпечки лазанья немного увеличивается во все стороны.
2. Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и поперчить.
3. Сыры натереть на тёрке.
4. Для того, чтобы сделать соус Бешамель, в растопленное масло постепенно добавить муку (лучше через сито, чтобы не образовалось комков). Затем вливать горячее молоко, при этом постоянно помешивая. Довести до кипения. Добавить мускатный орех, присолить и готовить на маленьком огне до густоты сметаны.
5. Если листы лазаньи нужно варить, то положить их в глубокую миску и залить горячей водой, примерно на 10–15 минут. Если они не требуют варки, то наливаем в мисочку кипяток и кладём на пару минут по несколько листов.
6. Собираем лазанью. Смазываем противень небольшим количеством соуса, сверху выкладываем листы, по 2 шт. в ряд. Смазываем соусом, выкладываем приготовленные овощи, посыпаем небольшим количеством сыра, накрываем листами теста. Смазываем соусом, посыпаем адыгейским сыром, затем обычным сыром, накрываем листами. Повторяем укладку слоёв.Должно получиться 3 овощных и 3 сырных слоя. Овощи и сыр лучше сразу разделить на 3 части. Последний слой - сырный, сыра нужно побольше насыпать, чем в другие слои.
7. Выпекать при 180-200℃ 30–35 минут.
Время подготовки около 50 минут.
Приятного аппетита!
