Ингредиенты:
1 стакан – любых ягод (свежих, замороженных)
200 мл – молока
3-4 капли – ванильного экстракта
1 пакетик – разрыхлителя
5 г – соли
3 стакана – муки
2,5 стакана – размягченного сливочного масла
2 стакана – сахара
5 – яиц
2 стол. л. – пищевого красителя
для оформления - шоколадные яйца
Крем
1 стакан – масла
1 стакан – сахара
1 стол. л. – пищевого красителя
по вкусу – ванильный экстракт
Рецепт приготовления пасхальных ягодных капкейков
Перекладываем ягоды в блендер (я готовила с малиной), измельчаем до пюреобразной массы.
Затем смешиваем с молоком и экстрактом ванили.
Отдельно смешиваем муку с солью и разрыхлителем.
Взбиваем масло с сахаром до воздушной, белой массы.
В масляную массу вводим яйца, взбиваем до однородности.
Не переставая взбивать, вводим ½ порции мучной смеси, затем добавляем ягодную массу и опять муку.
В конце добавляем пищевой краситель розового цвета, все взбиваем до однородной консистенции.
Выкладываем в формочки для кексов на ½ объема (лучше использовать силиконовые).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем примерно 15-20 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).
Готовим крем: взбиваем масло с сахаром, ванилью и зеленым пищевым красителем – до воздушности (важно, чтобы крем окрасился равномерно).
На остывшие капкейки наносим крем с помощью кондитерского шприца в виде травки.
В завершение украшаем шоколадными яйцами.
