CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Ризотто с тыквой от Гордона Рамзи

Понадобится:

спелая тыква гр 500 (только мякоть)
куриный или овощной бульон - 1,3 литра
рис для ризотто круглозерный (например, "Арборио" или "Карнаролли") - 300г
сливочное масло
морская соль и свежемолотый черный перец
сыр пармезан - около 50 г
несколько веточек свежего тимьяна
оливковое масло
чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Тыкву нарезать мелкими кубиками (по 1 см).

На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, раздавленный, но не очищенный, и пару веточек тимьяна. Обжарить пару минут.

Добавить тыкву, посолить, обжарить 5-7 минут до мягкости тыквы. Удалить тимьян и чеснок и 3/4 всей тыквы пюрировать с помощью блендера (при необходимости, можно добавить в пюре немного воды или бульона), остальную тыкву оставить кусочками.

Нагреть бульон до слабого кипения и оставить на самом минимальном огне.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить на нем рис в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

Влить в рис половник бульона и перемешивать, пока почти весь бульон не выпарится. Дальше добавлять по одном половнику бульона (горячего) в рис и постоянно помешивать.

Вместе с последними двумя-тремя половниками бульона ввести в ризотто тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправить, перемешать, добавить немного (20-30 г) сливочного масла, натертый пармезан, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 3-5 минут.

При подаче посыпать стружками пармезана и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!
04.10.2017, 16:08 cheftm_3
  • Пиццы
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • Ризотто с тыквой от Гордона Рамзи
  • Яичная лапша с говядиной
  • Пирог с яблоками от Гордона Рамзи
  • Пирог с яблоками от Гордона Рамзи
  • Ризотто с тыквой 🍁🌿
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • десерты
  • китайскаякухня
  • завтрак
  • японскаякухня
  • полезно знать
  • салаты
  • пошаговыерецепты
  • супы
  • закуски
  • ораза
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm