Румяные домашние блинчики любят многие. Оригинальная начинка из мяса и грибов сделает блюдо особенно ароматным и сытным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
1 стакан просеянной муки
2 яйца
2 стакана молока
1 стакан воды
3 ст.л. подсолнечного масла
50 г сливочного масла (для жарки)
соль и сахар по вкусу.
Для начинки:
1 луковица
300 г говяжьего фарша
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
веточка петрушки
1 шт. приправы для мяса или грибов
1 морковь
100 г свежих шампиньонов (грибы можно не добавлять, а положить 400 г фарша)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начнем с теста. В заранее просеянную муку добавьте один стакан воды и два стакана молока. Затем добавьте яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте полученную смесь венчиком до однородной консистенции.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на горячем подсолнечном масле. Порубите чеснок и добавьте его к луку — для аромата. Перемешайте ингредиенты.
Покрошите заранее очищенные шампиньоны и также обжарьте. Натрите на средней терке морковь и отправьте ее на сковородку. Перемешайте содержимое сковороды и несколько раз встряхните.
Добавьте к овощам и грибам мясной фарш, посолите, добавьте специи по вкусу и немножко воды. Потушите пока лишняя жидкость выпарится.
Снимите готовую смесь с огня и посыпьте мелко нарезанными петрушкой и зелеными луком.
На отдельной сковородке пожарьте блинчики. Яйца разные по размеру, да и мука по качеству. Совет: если блин рвется при переворачивании, добавьте в тесто 1 яйцо и 2 столовые ложки муки.
Выложите мясную начинку на готовые блинчики и заверните аккуратными конвертиками. Перед подачей обжарьте блины на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки, можно и на растительном.
Подавайте блинчики к столу со свежей сметаной и зеленью.
