Этот удивительно вкусный десерт придумал давным давно один знаменитый шеф повар и назван в его честь. Давайте попробуем приготовить классический венский шоколадный торт захер в домашних условиях и далее рецепт с фото пошагово. Это блюдо подают в шикарных ресторанах и стоит оно не дешево, но сегодня не обязательно тратить много денег. Теперь вы можете сделать данный тортик у себя дома, на своей кухне и угощать им своих друзей за чисто символическую сумму (я имею ввиду покупка продуктов).
Готовим классический торт захер в домашних условиях
Продукты для теста
125 грамм масла сливочного
150 грамм муки
100 грамм сахара
150 грамм сахарной пудры
6 яиц
Ванилин – 1 пакетик
Продукты для крема
250 грамм варенья из абрикосов
Коньяк
Продукты для глазури
260 грамм шоколада
2-3 ст.л. растительного масла
Как сделать торт захер — рецепт с фото пошагово
Разделить желтки от белков и белки поставить пока в холодильник.как сделать торт захер рецепт с фото
Масло выложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру и взбить миксером до однородной массы.как приготовить торт захер рецепт с фото пошагово
Добавлять во взбитое масло по одному желтку, каждый раз тщательно размешивая массу миксером. В конце добавить ванилин и тщательно размешать.как делать торт захер классический рецепт
Шоколад растопить на водяной бане.очень вкусный шоколадный торт захер
Растопленный шоколад выливаем в масло и взбиваем миксером до однородной массы.как делать венский торт захер
Теперь пришло время для белков, которые нужно немного взбить, а затем, постепенно добавляя сахар взбивать до устойчивой пышной белой массы.пошаговый рецепт шоколадного торта захерпростой пошаговый рецепт торта захер в домашних условиях
Теперь добавляем по 3 – 4 ст.ложки белков в масляную смесь, каждый раз тщательно все размешивая. Размешивать нужно очень аккуратно, в одну сторону, чтобы белки не осели.готовим шоколадный торт захер рецепт с фотокак сделать торт захер рецепт с фото пошагово классический
В конце добавляем муку и аккуратно размешиваем тесто.как приготовить торт захер рецепт с фото пошагово
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 200С духовку и выпекаем до готовности.венский торт захер классический рецепт
Готовый бисквит сразу не вынимаем из духовки, а оставляем его в выключенной духовке минут 15. Затем, корж достать, завернуть в пакет и оставить часов на 6 -12. После этого можно его разрезать на 2 части и смазывать кремом из абрикосового варенья.
Как сделать абрикосовый крем для торта захер
Варенье из абрикосов выложить в кастрюльку и поставить на огонь и довести до кипения.венский торт захер пошаговый рецепт с фото
В кипящее варенье добавить 2 ст.ложки коньяка и поварить еще три минуты.как приготовить торт захер в домашних условиях
Один корж выкладываем на большую плоскую тарелку и выливаем на него половину горячего варенья, равномерно распределяя его по поверхности коржа.как испечь венский торт захер пошаговый рецепт с фото
Накрываем вторым коржом и выливаем на него оставшееся варенье, распределяя варенье по поверхности и бокам торта.как сделать торт захер рецепт с фото пошагово
Теперь приготовим шоколадную глазурь для торта
Плитку шоколада натереть на средней терке, добавить в него подсолнечное масло 2-3 ст.л. и ставим на водяную баню, чтобы растопить шоколад.глазурь для торта захер
Выливаем теплую глазурь на поверхность торта и равномерно распределяем шоколад по поверхности и бокам торта.украшаем торт захер шоколадной глазурью
Готовый шоколадный венский торт захер оставим на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался кремом из варенья. Ну а после этого его можно подавать к чаю. Приятного аппетита!
