Ингредиенты:
Для теста:
• 1 ¼ чашки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соли
• 8 столовых ложек веганского масла / раст. спреда / маргарина
• ледяная вода
Для начинки:
• 350гр шелкового тофу
• 425гр тыквенного пюре
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки тапиокового крахмала (или другого)
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 1 чашка сахара
• ¾ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
Инструкции:
1. Приготовить основу, смешав муку, сахар и соль в комбайне. Добавить масла и измельчить до крошки, медленно влив в конце воду. Масса должна быть немного сухой. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и сформировать диск. Обернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут, или до 2 дней.
2. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и посыпать мухой поверхность формы для пирога. Раскатать тесто до толщины в 6-7мм и поместить в форму. Сделать около 6 проколов вилкой на дне теста и поместить в духовку на 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Готовое тесто убрать в холодильник и дать остыть в течение 15 минут.
3. Пока основа остывает, добавить все необходимое для начинки в комбайн или блендер и измельчить до однородности. Переложить содержимое пирога в остывшую основу и запекать 50-55 минут, или пока верхний слой не станет темнее. Дать пирог остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа перед тем, как нарезать и подавать. Подавать лучше всего с веганским мороженым или карамелью.
Общее время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 8-10 кусочков
Приятного аппетита!
-
