как приготовить торт дамские пальчики пошаговый рецепт с фото
Раньше я очень любила заварные пирожные с белковым кремом, покупала их в огромном количестве. Но однажды мне в руки попалась замечательная кулинарная книга, благодаря которой сама научилась делать и пирожное эклер, и шу, и профитроли. В данной книге был и рецепт вкусного торта, «Дамские пальчики» со сметаной и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Данный десерт получается очень вкусным, однако, чтобы его сделать, придется повозиться, но ничего сложного.
Теперь изделия из заварного теста в нашей семье самые любимые и я их готовлю намного чаще, чем «вкусняшки» из слоеного теста, или бисквита. Сегодня я с вами поделюсь своим рецептом торта «Дамские пальчики»
Как приготовить торт дамские пальчики
Продукты для теста
1 стакан молока
130 грамм маргарина (или сливочного масла )
1 стакан муки высшего сорта
Яйца -6 штук
Щепотка соли
Продукты для крема
700 грамм сметаны 30%
200 грамм сахара
Ванилин
Украсить торт «Дамские пальчики можно белковым кремом (я очень люблю этот крем, поэтому использую для всех тортов) и фигурками из шоколадной глазури или фруктами – выбирайте на свой вкус.
Пошаговый рецепт приготовления торта «Дамские пальчики»
В муку добавить соль и все тщательно перемешать.как сделать торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово
Выливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения В кипящую воду помещаем масло (или маргарин).готовим вкусный торт дамские пальчики со сметаной
Когда масло растает, всыпаем муку и быстро перемешиваем, пока масса не загустеет. Тесто снимаем с огня и даем остынуть, если этого не сделать, то яйца в горячем тесте просто свернуться.как приготовить торт дамские пальчики пошаговый рецепт с фото
Теперь по одному взбиваем яйца и хорошо размешиваем тесто.как испечь торт дамские пальчики со сметаной рецептторт-дамские-пальчики-пошаговый-рецепт-с-фото5
Следите за тем, чтобы тесто получилось эластичным, блестящим и однородным. Если вы переборщили с мукой и тесто получилось слишком густое, то добавьте еще одно или два яйца. Заварное тесто для этого торта должно получится по консистенции как густая сметана.
Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой. Тесто помещаем в кондитерский мешок и из него выдавливаем тесто на противень в виде тоненьких полосочек.готовим дома торт самые нежные дамские пальчики
Если такого нет, то можно использовать любой целлофановый пакет, прорезав в углу отверстие.
Духовку нужно разогреть заранее до 200 гр и выпекать полоски 20 минут, пока они не зарумянятся, после этого температуру в духовке понижаем до 160 градусов и держим наши «коржи» еще минут 15-20.как сделать вкусный торт из эклеров дамские пальчики
Рецепт приготовления крема для торта «Дамские пальчики»
В миску помещаем сметану, сахар и ванилин, хорошо размешиваем ложкой, а затем взбиваем миксером на максимальной скорости, пока не получится пышный крем.как сделать дамский пальчик торт рецепт
Теперь приступаем к сборке торта «Дамские пальчики»
Берем форму (вместо формы можно использовать любую посуду круглой или квадратной формы) и застилаем ее клеенкой и на дно кладем немного крема.
Палочки обмакиваем в креме.как готовить торт дамские пальчики - описание рецепта
Палочки складываем в форму очень плотно друг к другу.простой рецепт торт дамские пальчики
Если они большие, то можете их просто разломать на кусочки поменьше.
После того, как вы выложили первый слой, можно наверх положить любых фруктов (бананы, киви, малина, клубника и т.д). Но ягодами не стоит слишком увлекаться, так как если вы положите их очень много, то торт потом может просто взять и развалиться.
На ягоды помещаем остальные палочки плотно друг к другу, заполняя емкость до верха. Оставшийся крем выкладываем сверху, выравниваем, все закрываем целлофаном и сверху помещаем груз и оставляем так стоять часа 3-4.
После этого снимаем груз, разворачиваем клеенку и переворачиваем торт на плоскую тарелку. Полученный торт «Дамские пальчики» можно сверху полить шоколадной глазурью и украсить фруктами.
Приятного аппетита!
