Мука — 480 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 300 г
Масло сливочное 82,5% — 225 г
Яйца — 2 шт
Корица — 25 г
Для начала хорошо промешайте сухие ингредиенты. У нас это мука (480 г) и разрыхлитель (5 г).
В чашу миксера положите мягкое сливочное масло (225 г) и сахар (225 г).
Сразу добавьте вкуса и аромата. Например, корица (15 г).
Влючите миксер и промешайте масло с сахаром и корицей в хорошую однородную пасту. Добавьте по одному два яйца.
Масса должна быть однородной.
Всыпьте сухие ингредиенты и продолжайте вымешивать тесто.
Сперва будет образовываться крупная крошка мокрого теста.
А потом вы без труда сможете сложить тесто в шар. Переложите его на плёнку, расплющьте до толщины 2-2,5 см и уберите в холодильник на пол часа.
В это время смешайте оставшиеся сахар (75 г) и корицу (10 г).
Когда тесто будет готово, отщипывайте от него кусочки и скатывайте шары размером с грецкий орех. Обваливайте их в смеси сахара и корицы. Не бойтесь, если сахар будет слетать, он нам нужен для того, чтобы корицу лучше распределялась по поверхности печенья. Разложите на пергаменте с небольшим шагом в 3-4 см.
Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, режим верх-низ.
Выпекайте до готовности, около 10-12 минут. Заготовки немного треснут, подрумянятся, но на ощупь будут ещё мягкими. Важно не пересушить их. Лучше вынуть чуть раньше, чем позже.
Думаю, дети будут счастливы погрызть эти яркие камушки.
Получив внутри идеальное печенье.
