Праздничный морковный торт (или простой пирог) - рецепт, выпечка без яиц
Морковный торт действительно из моркови. Он очень вкусный, и есть надежда что более полезный за счет моркови в составе, чем другие полностью мучные торты. Он очень прост в приготовлении. А если вы регулярно пьете фреши по утрам — он идеален т.к. позволяет безотходно использовать жмых. А если времени нет на торт — то можно его приготовить пирогом. Просто выпечь один коржик потолще, сварить глазурь и облить его — и все готово. Но ниже рецепт праздничного торта из моркови и конечно же готовим его без яиц.
Тесто для морковного торта
200 гр сливочного масла
1,5 ст. сахара
3 ст. тертой морковки (мелко)
2 ст. муки
1 ст манной крупы
сода погашенная уксусом – 1 ч. ложка
1 ст. л. крахмала
Крем для торта
400 гр. сметаны
1 ст. сахара.
Начинка для торта или пирога
200 гр. чернослива, предварительно размоченного кипятком (можно заменять киви, консервированными ананасами – в общем, очень хорошо сочетается с чем-то кисленько-сочным).
Бананы – 4 шт.
Домашняя шоколадная глазурь по этому рецепту
Готовим торт следующим образом
Тесто
Масло топим на медленном огне. Как только растает – вмешиваем туда сахар. Размешали хорошенько и сняли с огня. Дали пол-часика остыть (самое время подготовить крем – рецепт которого будет ниже). Потом добавили туда тертую морковь. Размешали. Соду с уксусом – размешали. Добавили муку, размешали. Большую форму для выпекания хорошенько смазали сливочным маслом (лучше выпекать на бумаге – тогда легче будет вынуть корж – так как он получится тонким и хрупким), туда половину теста тонким слоем (оно получится не очень густым и не очень жидким) и выпекать при температуре около 200 градусов где-то 15-20 минут (см. по готовности коржа). Достали первый корж и точно так же выпекли второй. Эти большие коржи потом можно разрезать еще на пополам – таким образом в конечном итоге торт будет состоять из 4х коржей.
Если у вас не тертая морковь, а жмых от сока, то: добавьте в тесто кефир – от 1го стакана до 2х стаканов (в зависимости от сухости и объема жмыха) – так, чтобы консистенция теста получилась как очень густая сметана. Вместо 100% пшеничной муки – можно положить половину овсяной – так торт будет более полезным.
Крем
Все ингредиенты крема очень хорошо взбить (до растворения сахара) миксером и поставить в холодильник – при взбивании сметана становится жидкой. В холодильнике она должна снова загустеть. Это важно т.к. иначе с коржей все будет стекать.
Собираем торт
Первый корж мажется кремом. Выкладывается равномерно тонко нарезанный банан, немного сверху промазываем крем и кладем второй корж. Снова промазываем его кремом. Потом чернослив (разделенный на половинки). И опять кремом. И т.д. чередуем до последнего коржа. Сверху последний корж мажем только кремом, т.к. мы его зальем глазурью.
Кулинарный секрет: рекомендую коржи немного промазать кремом когда они еще теплые. Они тогда лучше пропитаются. Но весь крем на них не стоит использовать сразу, потому что от температуры растечется. Потом надо дать коржам остыть и уже на остывший корж класть основной слой крема.
Приготовьте глазурь по данному рецепту. Как только глазурь готова – поливаем наш морковный торт или пирог сверху и с боков.
Если у вас есть время – то тортику неплохо было бы постоять в холодильнике несколько часов чтобы пропитаться.
