Ингредиенты для торта с клубникой под шоколадом на 10 порций :
Куриное яйцо
(4 шт.)
Сахар
(490 г.)
Мука пшеничная
(100 г.)
Сахар ванильный
(10 г.)
Лимонная кислота
(0.2 ч.ложк)
Сода пищевая
(0.3 ч.ложк)
Сметана
(400 г.)
Клубничное желе
(1 упак.)
Масло сливочное
(100 г.)
Какао-порошок
(2 ст.ложк)
Вода
(180 мл.)
Клубника
(100 г.)
Рецепт приготовления торта с клубникой под шоколадом по шагам
Шаг 1
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 1-го шага Торт с клубникой под шоколадом готовится из бисквитного теста и сметанно-желейного крема. Крем по консистенции похож на нежное суфле за счет взбитой сметанной массы с желе, при застывании отлично держит форму. Чтобы приготовить такой вкусный тортик, возьмем для теста: 4 яйца, 170 грамм сахара, 100 грамм муки, 10 грамм ванильного сахара, треть чайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты или половину чайной ложечки разрыхлителя. Крем готовим из пакетика (400 г) 20%-й сметаны, 170 грамм сахара, пакетика клубничного желе, полстакана воды. Для шоколадной глазури: 6 столовых ложек сахара, 2 столовых ложки порошка какао, сто грамм сливочного масла, 4 столовых ложки воды. А также 4-5 ягодок клубники.
Шаг 2
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 2-го шага Соединяем яйца с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем на максимальной скорости примерно 7 минут, до увеличения массы втрое.
Шаг 3
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 3-го шага Затем высыпаем в массу муку, с содой и лимонной кислотой или разрыхлителем и перемешиваем миксером еще пару минут.
Шаг 4
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 4-го шага Тесто выливаем в застеленную фольгой и смазанную сливочным маслом форму для торта.
Шаг 5
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 5-го шага Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 50 минут. Если бисквит будет невысоким, время выпекания меньше, все зависит от толщины выпекаемого слоя теста.
Шаг 6
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 6-го шага Испеченный бисквит перекладываем на решетку и оставляем немного остыть.
Шаг 7
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 7-го шага Пока бисквит остывает, разводим пакетик клубничного желе в половине стакана кипятка.
Шаг 8
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 8-го шага Бисквит разрезаем острым ножом на четыре коржа одинаковой толщины. Если бисквит тоньше, можно разрезать его на три коржа.
Шаг 9
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 9-го шага Ту же форму, в которой выпекался бисквит, теперь застилаем пищевой пленкой.
Шаг 10
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 10-го шага Пакет сметаны и 170 грамм сахара взбиваем миксером в течение пяти-шести минут.
Шаг 11
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 11-го шага Взбивая сметану с сахаром, постепенно вливаем растворенное клубничное желе и взбиваем еще минуты три.
Шаг 12
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 12-го шага На дно формы укладываем нижний корж.
Шаг 13
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 13-го шага Заливаем первый бисквитный корж кремом так, чтобы он перелился за края бисквита.
Шаг 14
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 14-го шага Накрываем слой крема вторым бисквитом.
Шаг 15
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 15-го шага Второй бисквитный корж точно так же заливаем кремом.
Шаг 16
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 16-го шага Накладываем сверху третий корж и его тоже заливаем кремом.
Шаг 17
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 17-го шага Сверху накрываем торт последним коржом и слегка прижимаем его.
Шаг 18
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 18-го шага Верх торта смазываем оставшимся кремом.
Шаг 19
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 19-го шага Клубнику нарезаем пластинками.
Шаг 20
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 20-го шага На поверхности торта раскладываем пластинки клубники и ставим торт в холодильник для застывания крема на два часа.
Шаг 21
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 21-го шага Через два часа достаем торт из холодильника, вынимаем его из формы и освобождаем от пленки.
Шаг 22
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 22-го шага Теперь осталось сварить шоколадную глазурь. Смешиваем 6 столовых ложек сахара с двумя столовыми ложками порошка какао, добавляем 4 столовых ложки воды и растапливаем на маленьком огне, доведя до кипения.
Шаг 23
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 23-го шага Когда шоколадная масса закипит, снимаем ее с огня и добавляем 100 грамм сливочного масла. Хорошо перемешиваем и даем остыть минут пять.
Шаг 24
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 24-го шага Заливаем торт шоколадной глазурью. Глазурь получается густой, ее нужно вылить на верх торта и слегка размазать к краям, чтобы она начала медленно стекать.
Шаг 25
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 25-го шага Помещаем готовый торт в холодильник на несколько часов. Чтобы глазурь хорошо застыла, лучше оставить торт в холодильнике на ночь.
Шаг 26
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 26-го шага Хорошо застывший торт достаем из холодильника и подаем к чаю.
Шаг 27
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 27-го шага Застывшая шоколадная глазурь остается мягкой, ее поверхность зафиксировалась и не растекается.
Шаг 28
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 28-го шага Торт нарезаем на сектора, он очень мягкий и хорошо разрезается
