Если вы готовили сыр дома, тогда согласитесь, как это просто. А если не готовили, значит это повод начать. Сыр домашний из молока с чесноком, зеленью и тмином — порадует вас своим пикантным вкусом и лёгкостью приготовления!
Ингредиенты:
кефир 3,2% — 900 грамм.
молоко 3,2% — 900 грамм.
свежая зелень укропа — 25 грамм.
свежая зелень петрушки — 15 грамм.
соль — 2 чайные ложки (20 грамм).
сухой тмин — 1 чайную ложку (4 грамма).
чеснок — 4 зубчика (12 грамм).
яйца — 5 штук.
Зелень тщательно промыть, высушить и мелко порубить.
Чеснок очистить от шелухи и выдавить через чеснокодавку.
В емкость влить кефир, вбить яйца и высыпать соль. Всё перемешать венчиком.
Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем влить кефирно-яичную смесь и хорошо перемешать.
Варить на небольшом огне периодично помешивая до момента отделения сыворотки.
Снять кастрюлю с огня. После добавить зелень, чеснок, тмин и слегка перемешать.
Получившуюся массу вылить в дуршлаг, выстеленный в два слоя марлей. Марлю закрутить в узел и дать стечь сыворотке. Затем развязать узел и разровнять сырную массу с помощью ложки.
Потом прикрыть сырную массу марлей, уложить сверху блюдце и поставить какой-нибудь гнёт (например, миска с водой).
Положить в холодильник на ночь. Утром достать сыр и переложить его на блюдо.
Перед подачей к столу домашний сыр с чесноком, зеленью и тмином порезать на порционные кусочки.
