Ингредиенты:
Мука — 450 Грамм
Вода — 270 Миллилитров
Дрожжи свежие — 10 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Масло сливочное — 100 Грамм (50 г - в тесто; 50 г - в соус)
Мука пшеничная — 50 Грамм
Молоко — 400 Миллилитров
Соус томатный — 50 Миллилитров
Помидор — 4-5 Штук
Базилик — 1 Пучок
Количество порций: 8
Как приготовить "Пирог с помидорами и базиликом"
1. Подготовьте продукты для теста. Муку просейте.
2. Дрожжи, сахар и столовую ложку муки разведите в теплой воде. Поставьте на 15-20 минут в теплое место до появления пенной шапочки. Влейте подошедшие дрожжи в муку, добавьте сливочное масло, соль, замесите мягкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 10 минут. Поместите его в чистую миску, накройте и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.
3. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
4. Пока тесто поднимается, подготовьте необходимые продукты для начинки. Помидоры и базилик вымойте, обсушите.
5. Приготовьте соус "Бешамель". Сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Добавьте мускатный орех.
6. Высыпьте муку и перемешайте до однородности. Обжарьте до появления орехового запаха.
7. Влейте молоко, перемешайте до однородности, готовьте до загустения соуса, периодически помешивая. Остудите.
8. Тесто обомните, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя невысокие бортики.
9. Распределите по дну пирога соус "Бешамель".
10. Сверху выложите помидоры, нарезанные тонкими кружками. Между ними разместите листья базилика и присыпьте тертым сыром. Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
11. Остудите пирог, дайте застыть сочной прослойке соуса и подавайте блюдо к столу.
12. Приятного аппетита!
