Панна Котта - это знаменитый итальянский десерт из сливок, который обычно подают вместе c ягодами, фруктами и сладким соусом.
Панна котта (Panna cotta) в дословном переводе с итальянского – вареные сливки. Но на самом деле сливки не варят, а лишь доводят до кипения вместе с сахаром и ванилью, смешивают с желатином, разливают по формочкам и дают застыть в холодильнике.
Ингредиенты
сливки 35% 200 мл
молоко 200 мл
клубничное пюре 100 г
желатин 1 ст.л.
клубника для соуса 500 г
сахар для соуса 2 ст.л.
бальзамический уксус для соуса 1.5 ст.л.
Приготовление:
Клубнику измельчить блендером и протереть через сито. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды и оставить набухать.
Соединить сливки, молоко и сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня и ввести желатин, хорошо перемешать. Добавить клубничное пюре и еще раз тщательно все перемешать. Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа.
Перед подачей аккуратно вынуть десерт из формочек, предварительно опустив их в горячую воду на несколько секунд, полить соусом или украсить свежими ягодами. Можно подать прямо в формочках.
Соус:
Клубнику порезать на половинки или четыре части. В кастрюле соединить все ингредиенты и варить на медленном огне примерно 10 минут. Остудить и подавать с панна коттой.
