Гуштнут - это блюдо, достаточно популярное в Средней Азии. Отнести его категорично к узбекской кухне нельзя, т.к. едят его и в Таджикистане тоже. В переводе с фарси - "гушт" - мясо, т.е. это мясо с нутом.
300 г гороха нут
500 г мяса (баранина или телятина)
2-3 помидора
1 крупный репчатый лук
соль
перец
зира по вкусу
Нут замочить на 1-2 часа.
Нежирное мясо нарезать некрупными кусочками В казанок влить немного масла и обжарить мясо, затем добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить вместе с мясом.
Затем добавить замоченный горох, продолжать жарить еще несколько минут. Добавить немного воды и продолжать тушить.
Доведя горох до готовности, положить помидоры, зиру и перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне 20-30 минут. При подаче на стол, посыпать мелкой солью и черным молотым перцем.
© Аленушка ais20
