Вегетарианская пицца
Эта вегетарианская пицца ломает все представления о традиционной итальянской пицце. Но как и любое народное блюдо, пицца позволяет экспериментировать, и каждый вариант имеет право на существование. Соусом в этой пицце служит тыква, предварительно запечённая и мягкая. Смешиваясь с томатной пастой и зеленью, она даёт такой богатый вкус, что можно обойтись без сыра.
Ингредиенты для вегетарианской пиццы
Тесто:
300 г пшеничной цельнозерновой муки,
7 г сухих дрожжей,
0,5 ч.л. соли,
220 мл тёплой воды
Начинка:
1 ломтик тыквы, запечённый в духовке,
2-3 ст.д. томатной пасты,
1 долька чеснока,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 цуккини,
1 горсть оливок,
1 горсть свежего шпината и базилика,
моцарелла, фета, халуми, чеддер по желанию
Рецепт вегетарианской пиццы
Смешайте в миксере все ингредиенты для теста и на низкой скорости вымешивайте 3 минуты. Увеличьте скорость и вымешивайте еще 7 минут. Положите комок теста в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте в тепле на 20 минут.
Разогрейте духовку до 220ºС. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в 3-4 пласта. Перенесите основы на противни, застеленные промасленной бумагой.
Смажьте тесто томатной пастой, посыпьте давленым чесноком, свежим шпинатом и базиликом. Выложите тонко порезанные овощи, начиная с тыквы. Поверх положите оливки и кусочки сыра. Выпекайте 15 минут.
