Нам понадобится: для бисквита (это на три штучки)
Мука-350г
Сахар-200г
Сметана-400г
Яйцо-2шт
Сода-чайная ложечка (уксус для гашения соды)
Мускатный орех-чайная ложечка
Для начинки:
Вишня-300г
Клубника-300г
Творог-300г
Сахар-100г
Ванильный сахар-чайная ложечка
Для глазури:
Шоколад томный
Сливки 33%-100г
Шоколад белый
Итак, приступим.
Гасим соду и пусть себе шипит)
Разбиваем яйца, добавляем сахар, мускатный орех и гашеную соду.
Всё хорошенько взбиваем венчиком и добавляем сметану. Примешиваем.
Добавляем муку и вымешиваем так чтобы не было комочков. Тесто на бисквит должно получиться по консистенции как жирная сметана.
Берём форму для выпекания и смазываем маслом.
Выкладываем часть кремообразного теста в форму.
Отправляем в духовку на 15-20 минут и выпекать при температуре 180 градусов.
И тут самое главное, я забыла совсем про коньяк, он нам понадобится для пропитки бисквита. 50г
Берём ягодки и засыпаем сахаром.
С помощью блендера превращаем всё в пюре.
Добавляем творог.
И всё перемешиваем.
Пришло время шоколада. Растапливаем его.
Как только шоколад растопится, добавляем сливки и не переставая помешиваем до загустения. Снимаем с огня и пусть себе остывает.
Тут уже бисквит спёкся.
Разрезаем его на две половинки. Нижняя часть используется сейчас, а верхняя пойдёт на заключительный этап. И так пропитываем коньячком. В нашем случае коньяк послужит только для нижнего бисквита.
После пропитки выкладываем творожно-ягодное пюре .
Вот как это выглядит.
Так же второй и следующие бисквиты.
И тут самая главная часть приготовления, стоило мне только отвернуться, как к нам пожаловали дегустаторы)
Надеюсь, помните, что я вам говорила раннее в описании, о разрезанном бисквите. Вот и пришла его очередь. Он самый тоненький и поэтому идёт на самый верх тортика. В итоге получается четыре составляющие.
Выкладываем глазурь. Мы его обмазываем весь, сверху и по бокам.
Отправляем в холодильник для застывания глазури минут на тридцать.
Всё застыло, и сверху трём белый шоколад, и оставляем его в покое на пару часиков для пропитывания.
