Шоколадный торт с лимонным курдом и лимонной цедрой, с влажными шоколадными коржами .Вкус конечно потрясающий, очень очень шоколадный и очень и очень лимонный торт.Я обожаю сочетание лимона и сладкой шоколадной выпечки.
Ингредиенты
тесто
мука 250 г
йогурт 280 г
яйца 2 шт
масло растительное 150 г
какао 60 г
разрыхлитель 3 ч.л.
цедра лимона
сахар 240 г
крем(лимонный курд)
лимоны 5 шт
сахар 250 г
яйца 4 шт
масло сливочное 190 г
Шоколадный торт с лимонным курдом(кремом) и цедрой пошаговый рецепт
Начинаем взбивать яйца .Добавляем сахар и взбиваем до белой массы.
Добавляем растительное масло.Натуральный йогурт.
Тесто, которое мы готовим для торта,по структуре и по вкусу, как настоящий брауни.
Муку соединяем с какао и разрыхлителем.
Перемешиваем и добавляем к яичной массе.
А также добавляем цедру с одного лимона.Тесто готово.
Делим его на две части.Диаметр формы 18 сантиметров, на дно кладём пергамент.Выкладываем тесто.Выпекаем каждый корж примерно 30-35 минут.Температура 180 градусов.
Готовность проверяйте всегда ,деревянной шпажкой.
Остужаем.
Готовим лимонный курд.
Может понадобится 4-6 лимонов, у меня 5.С одного мы уже сняли цедру для теста.
Берём ещё два лимона и снимаем цедру и вот так достаточно крупно.
Кладем ее сотейник.Выдавливаем сок из 5 лимонов, нам нужно 250 граммов сока.
Добавляем яйца ,холодное сливочное масло, сахар и ставим сотейник на огонь,постоянно помешиваем венчиком.
Масло растворится и крем начнет густеть.Должны появиться вот такие большие пузыри.
Не спешим варим постепенно.А также проверяем, по лопатке проводим пальцем и у нас остается такой вот след.
Снимаем сразу же с огня и процеживаем.
Накрываем плёнкой в контакт,чтобы плёнка касалась поверхности курда, и убираем в холодильник.Советую курд охлаждать как минимум часа два.
С остывших коржей снимаем верхушки.
Разрежем каждый корж пополам.
Перемазываем коржи хорошо охлаждённым лимонным кремом.
Далее все очень просто, обсыпаю торт крошкой и сверху карамелизированый лимон.
