Продукты:
Бисквит
мука 120 г
сахар 150 г
яйца 5 шт.
ванильный сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Пропитка
(В стакане 180 мл)
молоко 1 стакан
сгущенное молоко 1 стакан
сливки (15-20%) 1 стакан
Белковая глазурь
сахарная пудра 6 ст.л. с горкой
вода 3 ст.л.
сок половины лимона
яичные белки (небольшие) 2 шт.
Диаметр формы 22 см
Бисквит очень простой.Здесь не нужно отделять белки от желтков,всё намного проще.
Яйца взбить в пышную пену.
Постепенно добавляем сахар.И взбиваем минут 10.Тудаже добавим и ванильный сахар.
Добавляем в муку разрыхлитель и просеиваем к яичной массе.
Аккуратно перемешиваем лопаткой,снизу вверх.
Форму выстелить пергаментом,смазать сливочным маслом и выложить тесто.
Диаметр формы 22 см.Выпекать бисквит 25-30 минут,температура до 180 градусов.Первые 20 минут,дверцу духовки не открывайте.
Бисквит готов если он немного съёжился и края отходят от формы.Достать из формы и остудить.
Торт называется 3 молока,и нам для пропитки нужно смешать 1 стакан молока,стакан сгущеного молока и стакан сливок.
Сделать в бисквите частые проколы вилкой и постепенно пропитать бисквит молочной смесью.Отправляем в холодильник на 3-5 часов.Чтобы наша жидкость вся впиталась.
Белковая глазурь.Взбить в пышную массу два яичных белка.
В кастрюльку положить 6 ст.л. сахарной пудры и влить 3 ст.л. воды и сок половины лимона.
Помешивая на медленном огне довести до кипения.Сироп готов если капелька на блюдце держит форму.
Теперь тонкой струйкой вливаем сироп к белкам и взбиваем ещё 3-5 минут.Должна получиться очень плотная масса.
Полученной глазурью покрываем торт.И таким образом сделаем ложкой пики.
Украшаем лимонной цедрой.
