Для приготовления вам потребуется:
- 400 гр. говядины; 5 шт. разноцветных болгарских перца;
- 1 стрючок перца чили; 2 шт. красного лука;
- 5 зубчиков чеснока; корень имбиря 3-4 см;
- 6 ст. л. соевого соуса; 2 ч. л. крахмала;
- 3 ст. л. масла (кунжутного или арахисового);
- пучок базилика; кинза и лук зеленый по вкусу;
- молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1: Говядину нарезать тонкими кусочками. Замариновать в смеси соевого соуса, черного перца и растительного масла.
Шаг 2: Болгарские перцы нарезать полосками, перец чили - колечками, красный лук - тонкими колечками, имбирь - соломкой. Чеснок и зелень измельчаем.
Шаг 3: Крахмал развести в половине стакана воды с 4 ст.л. соевого соуса.
Шаг 4: Сильно нагреть вок или глубокую сковороду, обжарить говядину на растительном масле. Жарить до румяности, затем добавить лук, чеснок и имбирь. Готовить 2-3 минуты.
Шаг 5: Добавить перцы, жарить еще 2-3 минуты. Перец при этом должен остаться хрустящим.
Шаг 6: Влить крахмальный раствор, постоянно помешивать, пока соус загустеет. Это займет 1-2 минуты.
Шаг 7: Снять вок с огня, добавить измельченную зелень и перемешать.
Шаг 8: Разложить по тарелкам, подать на стол.
