Не стоит удивляться, что под названием торта Птичье молоко; существует еще один вариант, только без суфле, а бисквитный торт с лимонным кремом. Лимоны придают тортику прекрасный запах цитрусов и чуть заметную кислинку.
Итак, представляем рецепт
Сначала идет тесто:
Яйцо 4 шт., маргарин (или масло) 150 гр., сахар 250 гр., мука 200 гр., какао 20 гр., разрыхлитель 1 ч. л.
Потом крем:
Молоко 500 мл, манная крупа 3 ст. л., сахар 150 гр., лимон 2 шт. (150 гр.); масло сливочное 200 гр.
Затем глазурь:
Сметана 70 мл, сливочное масло 50 гр., сахар и какао по 2 ч. л.
Для изготовления коржей в первую очередь тщательно взбиваем яйца и сахар
Вливаем предварительно растопленный и остывший маргарин (сливочное масло), мешаем венчиком.
Всыпаем просеянную муку с добавлением разрыхлителя и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Делим полученное тесто на две равные порции, в одну кладем какао и размешиваем. Должно выйти два коржа, темный и светлый.
Тесто выкладываем в заранее смазанные маслом формы (размером примерно 21 см)
Выпекаем коржи 30-35 минут в разогретом до температуры 180 гр. духовом шкафу
Готовые коржи, затем как они остыли, разрезаем вдоль на две части каждый
Чтобы сделать крем как это не странно звучит сначала надо сварить манную кашу.
Кипятим молоко, добавляем постоянно помешивая, чтобы не было комочков, манку и сахар.
Готовую кашу нужно немного остудить.
В блендере до однородности измельчаем помытые и порезанные лимоны.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до бела.
В масло добавляем лимоны и манку. Всю массу тщательно взбиваем миксером и ставим в холодильник на 15 минут
Начинаем формировать торт, чередуя коржи по цвету, равномерно промазываем каждый кремом, кроме верхнего
Для приготовления глазури смешиваем сметану, сахар и какао, кипятим.
Варим до густоты, но перед этим кладем сливочное масло.
На готовый торт выливаем глазурь и после украшаем
Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!
