Простой и легкий суп-пюре подойдет для приверженцев здорового питания и порадует вас оригинальным вкусом!
Ингредиенты:
зрелый авокадо - 2 шт
некрупная луковица- 1 шт
зубчик чеснока - 1 шт
свежий кориандр - 1 пучка
свежая мята - 0,3 пучка
сок лайма -4 ст. л.
овощной бульон - 700 мл
рисовый уксус - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л
сметана - 2 ст. л.
цедра лайма - 1 шт.
Приготовление:
1. Разрежьте авокадо пополам, очистите от косточки и выскоблите мякоть. Очистите лук и чеснок. Положите в блендер или кухонный авокадо, лук, чеснок, кориандр, мяту,2 ложки сока лайма и половину бульона. Сделайте однородное пюре.
2. Добавьте оставшийся бульон, уксус и соевый соус, прокрутите в комбайне еще раз. Приправьте по вкусу солью и перцем и добавьте еще немного сока лайма по вкусу. Накройте суп и охлаждайте в холодильнике.
3. Мелко измельчите цедру лайма. Смешайте сметану,измельченный кориандр и сок лайма. Положите по ложке в центр каждой тарелки перед подачей и посыпьте цедрой лайма.
