Ингредиенты:
Бисквит:
6 больших яиц - отдельно желток и белок
230 гр. пшеничной муки
180 гр. сахара
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сироп:
сок 1 лимона
1-2 столовые ложки гранатового сока (если нет, то можно пропустить)
2 чайные ложки сахарной пудры
2/3 стакана воды
Крем:
300 гр. клубники - помыть и очистить
4 банана
сок 1/2 лимона
500 гр. натурального йогурта
4-5 столовые ложки сахарной пудры (или по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара 16 гр.
500 гр. сливок 33%
1 пакет загустителя для сливок
6 чайных ложек желатина (около 18 гр.)
10 столовых ложек воды
Топпинг:
приблизительно 650 гр - 700 гр. сливок 33%
3-4 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара
2 пакета загустителя для крема
Для украшения:
нарезанная клубника
кусочки банана политые соком лимона
физалис
Бисквит:
1. Разогреть духовку при 175 градусов.
2. Белки взбить до жестких пиков. Во время взбивания, постепенно добавить сахар и взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
Затем добавить желтки и продолжать взбивать миксером до яркой и сливочный массы.
3. Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить ваниль и осторожно перемешать ложкой или лопаточкой.
4. Переложить тесто в разъемную форму диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой (только на дне).
Поместить в предварительно разогретую духовку.Выпекать около 45 минут. После достать из духовки и отложить, чтобы полностью остудить.
5. Остывший бисквит разрезать горизонтально два раза (чтобы получить 3 части бисквита). Одну часть бисквита поместить обратно в форму.
Сироп:
6. Соединить ингредиенты, чтобы пропитать бисквит и полить 1/3 частью сиропа первый слой бисквита.
Крем:
7. Желатина залить 10 столовыми ложками воды и дать постоять в течение 15 минут.
Затем нагреть помешивая, пока желатин не растворится (не кипятить !!). Снять с огня и дать постоять около 10 минут, чтобы охладиться.
8. Клубнику нарезать, 2-3 раза раздавить вилкой, чтобы получить слегка раздавленные ягоды. Бананы очистить, нарезать ломтиками и залить соком 1/2 лимона.
9. Взбить сливки с загустителем, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
10. В йогурт добавить желатин и перемешать. Затем влить в йогурт сливки, перемешать.
Весь крем - разделить на две части. В одну добавить бананы, а другую подготовленную клубнику.
11. На пропитанный бисквит в форме распределить половину крема с бананами, затем поместить в течение 5 минут в морозильную камеру.
Достать из холодильника, чтобы распределить половину крема с клубникой, накрыть второй частью бисквита.
Бисквит пропитать половиной оставшегося сиропа и распределить оставшийся крем с бананами.
Затем распределить остальную часть сливок и клубникой, накрыть третьим слоем бисквита.
12. Последний бисквит пропитать и охладить в течение нескольких часов (может быть на всю ночь).
Топпинг:
13. Сливки взбить до жестких пиков вместе с загустителем, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
14. Осторожно достать торт из формы, поместить на сервировочное блюдо по бокам и сверху нанести взбитые сливки.
Оставшиеся взбитые сливки переложить в кондитерский мешок и украсить по краю торта.
15. Верхнюю часть торта и украсить ломтиками банана и клубникой.
Торт подавать хорошо охлажденным.
-
