Бисквит:
5 яиц взбиваем до получения воздушной массы с 1 стаканом сахара. Взбивала минут 7 в 2 приёма.
Затем просеять неполный стакан муки и 2 ст.л какао , 0,5 ч.л разрыхлителя. По рецепту в мучную смесь добавляется пол плитки шоколада , потёртой на мелкой тёрке ( я не
добавляла). Затем мучную смесь всыпаем в яичную и осторожно! лопаточкой сверху вниз перемешиваем до однородности. Выпекаем в разъёмной форме в
духовке при температ.180 гр примерно 35 минут ( в зависимости от духовки) .Бисквит хорошо поднимается...у меня получилось 3 коржа при разрезе —- использовала только 2.
Остудить на решётке и разрезать на нужное количество коржей. Пропитывать сиропом я не стала - бисквит и так очень воздушный и мягкий.
Сливочный мусс:
взбить 500 гр сливок ( 33 %) с сахарной пудрой ( добавила 4 ст . л) и добавить 1 ст.л с горкой распущенного желатина ( я использовала быстрорастворимый 20 гр ). Хорошо перемешать миксером недолго. Мусс готов. Сборка торта:
Корж кладём в разъёмную форму , промазываем муссом ( половину массы) , выкладываем вишней , затем снова корж и мусс. Сверху я полила шоколадной глазурью и поставила на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
