Торт «»Полет», продающийся сейчас в магазинах, совсем не похож на тот, который продавали раньше. Безе стали делать жестче, а в креме вместо сливочного масла использовать маргарин. Именно поэтому мы решили познакомить вас с рецептом настоящего торта. Готовится он просто и справится с ним даже неопытная хозяйка.
Необходимые продукты
яйца – 5 шт
сахар – 520 гр
ванилин – 1 пакетик
орехи – 130 гр
сливочное масло – 0,2 кг
молоко – ½ ст
коньяк – 1ст.л
какао – ½ ч.л
Начинаем приготовление
Начинаем с орехов. Их необходимо порубить и обжарить.
Затем берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки слегка присаливаем и взбиваем в густую пену. В получившуюся массу всыпаем сахар и взбиваем еще 5 минут. Всыпаем рубленые орехи и перемешиваем.
Берем форму для выпечки и промазываем ее маслом. На противень выстилаем бумагу для выпечки и тоже промазываем маслом. От белкового теста убираем небольшой кусочек и из него делаем небольшие лепешки на противне. Оставшееся тесто делим на 2 части и выкладываем в форму.
Духовку разогреваем на 110 градусов и ставим выпекаться коржи на 2 часа.
Готовим крем. Берем кастрюлю, вливаем в нее молоко и добавляем желток от 1 яйца, всыпаем сахар. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, варим сироп до загустения. В получившуюся массу добавляем ванилин, перемешиваем и снимаем с огня.
Масло (должно быть мягким) взбиваем миксером. Затем по чуть-чуть добавляем в него сироп и продолжаем взбивать. В получившуюся массу влить ложку коньяка и перемешать.
Получившийся крем делим на 2 части и одну смешиваем с какао.
Берем один корж и промазываем его кремом с какао, кладем сверху второй и обмазываем его белым. Оставшимся кремом обмазываем бока торта. Лепешки из безе используем для украшения.
Оставляем настаиваться на 2 часа и подаем к столу.
