Шапманское — 300 мл.
Желатин — 6 листов
Ягоды — 100 гр.
Вообще я очень люблю такого плана десерты — готовятся несложно, текстура желе — довольно приятна и иногда только такой десерт может порадовать дух. А такой десерт с шампанским и ягодами очень хорош, и не обязательно для какого-то очень праздничного повода.
Получается такой яркий вкус шампанского и приятная кислинка ягод. Кстати, можно использовать и фрукты, все кроме ананаса и киви, в них есть кислота, которая мешает желатину делать своё дело. И ещё, веганы смело меняют желатин на агар-агар (в нужной пропорции) и делают всё то же самое.
Сперва в небольшом количестве шампанского замочите желатин (листовой нужно порезать). Берите столько, сколько указано на упаковке и в расчете на ваше количество жидкости.
Пока он размокает, готовим ягоды: моем и режем крупные. Я обрезал у клубники хвостики, делая ровную площадку, чуть позже я объясню, зачем.
Теперь ставим сотейник с желатином на плиту и на медленном огне держим, пока он не растопится. Не нужно кипятить или перегревать, только лишь дождаться, пока желатин исчезнет и жидкость станет однородной.
Убираем с плиты и заливаем остальное холодное шампанское. Перемешиваем. И переливаем в стакан с носиком (можно оставить в сотейнике).
Аккуратно наливаете почти доверху жидкость по формочкам. Здесь можно использовать порционные или одну большую. Во что заливать — не имеет значения, это могут быть силиконовые формочки, стаканы, кружки и прочее. Далее кладете нужное количество ягод и фруктов и доливаете при необходимости жидкость.
Ягоды всплывают на поверхность. Поскольку клубника у меня была крупная (входила одна в форму) то я хотел, чтобы ягодки красиво стояли в желе. Для этого я срезал небольшие площадки и сверху накрыл лопаткой. Так ягода зафиксировалась в нужном положении горизонтально и вертикально.
Вот в таком положении ставим желе в холодильник на 3-4 часа, идеально на ночь. Чтобы вынуть — просто опустите на 5-10 секунд формочку в чашку с горячей водой, а потом переверните формочку на тарелку. Очень просто и очень вкусно!
-
-
