Тайское блюдо «Зеленое карри» обычно представляет из себя суп с большим количеством овощей и кусочками мяса. Однако когда в Таиланд приплыли китайцы, они видоизменили традиционный рецепт по своему вкусу, убрав из него почти все овощи и выпарив «лишнюю» воду. В итоге получилось удивительное острое и ароматное рагу, которое придется по вкусу всем любителям как тайской, так и китайской кухонь.
Ингредиенты:
Соус «Green Curry» фирмы «Roi Thai» - 250 мл.
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Чеснок – 1-2 зубчика
Постная свинина – 400 г
Тайский базилик (можно заменить сушеным или зеленым) – 1 небольшой пучок.
Приготовление:
1. Готовый соус «Green Curry» от фирмы «Roi Thai» вылить на сковороду или вок и выпарить примерно до половины исходного объема. На сильном огне это обычно занимает минут 10-15
2. Пока выпаривается соус, мелко нашинкуйте лук, чеснок и тайский базилик. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла на протяжении 3-4 минут.
3. Смешайте свинину, смесь трав и соус, после чего поставьте тушиться минут на 20 на среднем огне.
4. Подавайте с отварным белым рисом украсив листиками мяты или тайского базилика.
