Ингредиенты
Общий
5 гВанильный сахар
6 шт.Яйцо (для теста)
1 стаканСахар (для теста)
4 стаканаМука (для теста)
4 ст. л.Какао (для теста)
3 ч. л.Растворимый кофе (для теста)
2 ст. л.Крахмал картофельный (для теста)
1 стаканГорячая вода (пропитка)
3 ч. л.Сахар (пропитка)
1 ч. л.Растворимый кофе (пропитка)
100 гШоколадный пудинг "Эрмигурт" (начинка)
140 гТворожный сыр (сливочный) (начинка)
50 гТемный шоколад (начинка)
50 гСливочное масло (начинка)
1 стаканСливки 30-33% (начинка)
30 гБелый шоколад (украшение)
30 гМолочный шоколад (украшение)
3 шт.Конфеты "Рафаэлло" (украшение)
Способ приготовления
Тесто:
1) Яйца взбить с сахаром ( и ванильным сахаром) до увеличения в объеме в 3 раза (взбивать миксером 5- 7 минут).
2) Добавить просеянную муку, крахмал, какао.
3) Добавить растворимый кофе. Тщательно перемешать.
4) Выложить тесто в смазанную маслом форму (26 см- диаметр).
Выпекать, в заранее разогретой духовке, при 180 С -35 минут.
2 1) Готовый бисквит остудить.
2) Бисквит разрезать вдоль на 2 части.
Пропитка:
1. В горячую воду добавить сахар и растворимый кофе.
2. Размешать до полного растворения сахара и кофе.
3. С помощью ложки или кисточки пропитать коржи кофейным сиропом.
3 Начинка:
1) Растопить шоколад на "водяной бане", или с помощью микроволновки.
2) Добавить сливочный сыр.
3) Тщательно перемешать.
4 4) Добавить размягченное сливочное масло и шоколадный пудинг.
5) Перемешать до получения однородной консистенции.
5 6) Охлажденные 30-33% сливки аккуратно взбить до получения плотного крема.
6 7) Осторожно соединить шоколадную массу со взбитыми сливками. Тщательно перемешать.
7 Половину крема выложить на 1-ый корж и накрыть 2 -ым коржем.
8 Смазать оставшимся кремом "верхушку" и "бока" торта.
9 Украшение:
"Лепестки" миндаля обжарить на сковороде 2-3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели.
Шоколадная стружка:
Поставить шоколад в вертикальное положение на ребро и "сострогать" с другого ребра стружку острым ножом.
10 "Бока" торта покрыть обжаренными миндальными лепестками.
"Верхушку" торта покрыть шоколадной стружкой (стружка белого и молочного шоколада).
По центру торта выложить конфеты "Рафаэлло".
Нежнейший кофейно-шоколадный торт готов. Приятного аппетита !!!
