Основа:
• 280 гр. муки,
• 170 гр. сливочного масла,
• 50 гр. сахара,
• щепотка мускатного ореха (по желанию).
Творожный наполнитель:
• 750 гр. творога (я использовала домашний),
• 3 яйца,
• 100 гр. сахара,
• 2 п. ванильного сахара,
• 40 гр. кукурузного крахмала (или 30 гр. обычного),
• 3 ч.л растворимого кофе+30 гр.горячей воды (распустить кофе),
• 2 ст.л. рома.
Шоколадная прослойка:
• 250 гр. горького шоколада,
• 200 мл. сливок 20%,
• 50 мл. ликера "Амаретто".
Сметанная глазурь:
• 240 гр. густой сметаны,
• 40 гр. сахара.
• Какао для украшения.
1. Сначала нужно приготовить шоколадную прослойку. Для этого в кастрюле, на водяной бане, растопить шоколад, добавить сливки, осторожно вмешать ликер, снять с огня и поставить в холодильник охлаждаться.
2. Из муки, сахара, масла и мускатного ореха замесить тесто. Вначале все ингредиенты перетереть в крошку, а затем уже вымесить до однородности. Тесто выложить в форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом, не забыв сделать бортики. Форма 24 см, разъемная.
3. На подготовленную основу налить охлажденную шоколадную прослойку. Поставить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколад успел чуть застыть.
4. На шоколадную прослойку выложить творожный наполнитель. Для этого в творог добавить распущенный в воде кофе с 2 ст.л. рома. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Тщательно перемешать до однородности (пробить в блендере).
5. Печь в духовке 1 час на 150 С.
6. За 10 минут до готовности торт достать из духовки и намазать сверху сметану, взбитую с сахаром. Торт-десерт допечь.
7. Готовый торт-десерт охладить на решетке, затем поставить в холодильник (желательно на ночь). Украсить какао или по желанию.
"Почему "Халиф на час"? Ровно столько готовится это чудо, ровно столько ему "царствовать" на Вашем столе во время чаепития, ровно столько же Вам срывать комплименты восторженных гостей, пока не останется ни кусочка!!!" Так пишет автор этого кулинарного шедевра!!!
Очень рекомендую попробовать и вам!!!
