Интересный ореховый вкус, а в сочетании с томатами и ароматным соусом - вообще сказка.
Нут - 250 г
Помидоры - 400 г
Лук белый - 2 шт.
Сок лимонный - 4 ст. л.
Коробочки кардамона - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
Кумин (зира) - 1/2 ч. л.
Корица молотая - 1/2 ч. л.
Орех мускатный молотый - 1/2 ч. л.
Йогурт натуральный - 300 мл
Чеснок - 2 зубч.
Соль - по вкусу
Зелень (петрушка, кинза) - по вкусу
Подготовим заранее нут. Для этого необходимо замочить в холодной воде на ночь 250г нута. Затем отварить его в течение 1-1,5 часов под крышкой. Откинуть нут на сито и дать жидкости стечь. С помидор можно снять кожицу, но я оставила. Очищенные помидоры разрезать пополам и удалить из них семена, мякоть разрезать на ломтики толщиной 0,5 см. Лук очистить и порезать кольцами. Перемешать помидоры, лук и нут и сбрызнуть лимонным соком.
Кардамон (только черные зерна), гвоздику, перец и кумин нагревать в сухой сковороде до появления крепкого аромата. Затем измельчить в ступке и смешать с корицей и мускатом. Примешать пряности в йогурт.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в йогурт, посолить. Вымыть кинзу и петрушку, листья порубить.
Выложить салат в глубокую тарелку, сверху полить соусом из йогурта. Посыпать готовый салат кинзой и петрушкой и сразу же подавать на стол. Приятного аппетита!
© Ira Bogdanovich
