Ингредиенты
фасоль белая 250 граммов
лук зеленый
салат листовой
маслины
петрушка 50 граммов
масло оливковое 150 миллилитров
лимон 1 штука
черный перец
соль
Замачиваем фасоль на ночь, утром сливаем воду. Заливаем фасоль свежей холодной водой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 35-40 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Отвар сохраняем.
Удаляем косточки из маслин. Мелко шинкуем зеленый лук. Выстилаем дно блюда листьями салата, сверху выкладываем фасоль, лук и маслины.
Солим и перчим по вкусу отвар фасоли. Взбиваем оливковое масло с соком лимона, вливаем отвар, добавляем зелень петрушки и взбиваем все вместе венчиком в течение одной минуты. Поливаем салат заправкой и подаем со свежим хлебом. Наслаждайтесь вкусом!
