Ингредиенты
баранина 500 граммов
рис 50 граммов
яблоко
изюм 50 граммов
капуста белокочанная 700 граммов
помидор 4 штуки
лук репчатый
перец чили
базилик
кинза
соль
Нарезаем баранину на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченную зелень, изюм и еще раз пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, рис и перемешиваем. Разбираем капусту на листья, опускаем их в кипящую воду и варим 5-7 минут, затем вынимаем и охлаждаем. Заворачиваем в каждый лист подготовленную начинку и укладываем в жаровню, прослаивая кольцами лука и дольками яблок (300 граммов).
Пропускаем помидоры через мясорубку и заливаем фаршированные капустные листья. Накрываем крышкой и готовим 1,5-2 часа. В конце приготовления добавляем жгучий перец.
Подаем долму вместе с образовавшимся в процессе приготовления соусом.
