Безумно нежный, невероятно красивый и бесконечно вкусный. Этот шоколадный чизкейк заставит ваше сердце биться чаще! Забирайте себе наш рецепт и никогда с ним не расставайтесь!
А если шоколадного удовольствия хочется прямо сейчас - попробуйте один из шести вкусов Grand Dessert!
Ингредиенты:
Шоколадное печенье, ганаш — по 300 г
Сливочное масло — 110 г
Сливочный сыр — 680 г
Сахарный песок — 210 г
Какао-порошок — 105 г
Сметана — 230 г
Куриное яйцо — 4 шт.
Жирные сливки — 250 мл
Сахарная пудра — 50 г
Шоколадная стружка — для украшения
На 100 г — 325 ккал
Приготовление:
Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маслом.
Распределяем смесь в форме диаметром 23 см и оформляем бортики.
Выпекаем 10-15 минут при 160 °C и охлаждаем готовую основу.
Оборачиваем форму фольгой со внешней стороны.
Взбиваем до гладкости сливочный сыр, сахар и 85 г какао на низких оборотах миксера, чтобы не перенасытить массу воздухом.
Добавляем сметану и снова взбиваем на низкой скорости.
Продолжая взбивать на низкой скорости, вводим яйца.
Вливаем массу в основу и равномерно распределяем.
Вливаем горячую воду в большую термостойкую емкость.
Устанавливаем в емкость форму с заготовкой: вода должна доходить до середины формы.
Выпекаем при 150 °C 65 минут: чизкейк должен схватиться по краям, центр чизкейка — остаться слегка подвижным.
Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк на 30 минут.
Извлекаем чизкейк из духовки, удаляем фольгу и оставляем остыть до к. т.
Охлаждаем (от 4 часов).
Распределяем по поверхности чизкейка шоколадный ганаш.
Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и 20 г какао.
Распределяем крем поверх ганаша и охлаждаем перед подачей.
Украшаем шоколадной стружкой.
